豚バラ肉には塩胡椒した後、小麦粉まぶす。胡麻油でカリッとするまで豚バラ肉炒めた後、取り出して長ネギ炒める。
卵入れ、豚肉をフライパンに戻してできあがり。
ウェイパー、砂糖で味付。

紹興酒、葱油、ニンニクを入れればよかった。